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　　果蠟有兩類：天然果蠟和人工果蠟。天然果蠟是水果本身帶有的一層果蠟，能防止細菌和農(nóng)藥進入果肉，能起到保護作用，對人體完全沒有毒性作用。人工果蠟，即人工添加的食用蠟，可以食用，對人體無害。

　　果蠟的作用：提高表面光澤，改善外觀品質(zhì)， 提高商品價值和市場競爭力；防止果品表面氧化，降低水分流失，有利于水果新鮮度的保持；屏蔽外來病害的入侵，從而延長水果貯藏期和貨架期。

　　在國內(nèi)外相關食品添加劑的使用范圍內(nèi)是允許用果蠟給水果保鮮的，且國外水果采后處理打蠟率達到百分之80到90。因此，大家聽到水果“打蠟”，也不用談“蠟”色變。

　　果蠟及其他食用蠟的檢測標準：果蠟已被廣泛運用于柑橘、蘋果、梨、油桃、檸檬及番茄等果皮的保鮮中。我國上世紀80年代末也開始引進水果打蠟技術，并研發(fā)了不同的果蠟產(chǎn)品，如嗎啉脂肪酸鹽果蠟、蟲膠蠟液、巴西棕櫚蠟等。

　　以上就是果蠟的作用及其他一些知識的分享，希望可以幫您正確認識到水果打蠟的問題。